რძე არის საკვები, რომელიც ყველა ახალგაზრდა ძუძუმწოვარმა უნდა მიიღოს დაბადების შემდეგ. ეს საკვები უზრუნველყოფს საჭირო საკვებ ნივთიერებებს და იმუნიტეტს სხვადასხვა სახეობის შთამომავლებისთვის. მას შემდეგ, რაც ლაქტაციის პროცესი დასრულდება და ძუძუმწოვრები წყვეტენ რძის სმას. გარდა იმ ადამიანისა, რომელიც სხვა ცხოველის რძეს ჭამს.
ჩვენი საიტის ამ სტატიაში განვმარტავთ როგორ გამოიმუშავებენ ძროხები რძეს და ვუპასუხებთ კითხვებს, როგორიცაა: რამდენ ხანს აძლევს ძროხა რძეს ძროხა? o რამდენ რძეს გამოიმუშავებს ძროხა დღეში?
ძროხის ძუძუს სტრუქტურა
როგორც ყველა სხვა მდედრი ძუძუმწოვარი, ძროხებს შეუძლიათ გარდაქმნან საკვები ნივთიერებები დიეტის შედეგად მიღებულირძედ მისი ხბოებისთვის ძროხის ძუძუ დაყოფილია ოთხ ნაწილად, თითოეულს აქვს ძუძუს თავი, რომელიც გამოყოფს რძეს, როცა დრო მოვა.
ამ ნაწილების შიგნით არის ზოგიერთი სარძევე ჯირკვლები ძლიერ მორწყული სისხლძარღვებით, სისხლი გადააქვს საკვებ ნივთიერებებს აქ, სადაც ისინი გარდაიქმნება. რძეში. კერძოდ, სისხლი აღწევს სტრუქტურებში, სახელწოდებით ალვეოლი,ძუძუს ჯირკვლის შემადგენელი ოთხი განყოფილებიდან, ტოვებს საკვებ ნივთიერებებს რძის წარმოქმნას და შემდეგ. უბრუნდება ჩვეულ დინებას.
კილოგრამი რძის წარმოებისთვის სარძევე ჯირკვლებში უნდა გაიაროს 400-დან 500 ლიტრამდე სისხლივინაიდან ლაქტაცია ქალებისთვის კრიტიკული პერიოდია, მათ დიეტაში საკვები ნივთიერებების დამატებითი მარაგი სჭირდებათ, რათა ხბოსთვის საკმარისი რძე გამოიმუშავონ მისი ჯანმრთელობის დაკარგვის გარეშე. ძროხის დღეში რძის რაოდენობა დამოკიდებული იქნება ბევრ ფაქტორზე, როგორიცაა ჯიში, ასაკი, ჯანმრთელობის მდგომარეობა, დიეტა, გარემო სტრესი და ა.შ. მაგრამ ისინი დაახლოებით 20 ლიტრი დღეში
ძროხის რძის წარმოების ციკლი ან ლაქტაცია
ლაქტაციის ან რძის წარმოების ციკლი იყოფა ოთხ პერიოდად: მამოგენეზი, ლაქტოგენეზი, გალაქტოპოეზი და ინვოლუცია. ყოველი ეს პერიოდი მკაცრად რეგულირდება ჰორმონების სამი განსხვავებული ჯგუფით: რეპროდუქციული ჰორმონები (ესტროგენები, პროგესტერონი, ლაქტოგენ-პლაცენტალური, პროლაქტინი და ოქსიტოცინი), მეტაბოლიზმის ჰორმონები (ზრდის). ჰორმონი, კორტიკოსტეროიდები, ფარისებრი ჯირკვლის ჰორმონები და ინსულინი) და ადგილობრივად წარმოებული ჰორმონები (პროლაქტინი, პარათირეოიდ-პეპტიდი და ლეპტინი).
მამოგენეზი
ძროხის
იწყება ნაყოფის განვითარების 35 დღიდან, ანუ როცა ძროხა ჯერ არ დაბადებულა, მთავრდება ძუძუმწოვრები და კარგად დიფერენცირებული სადინარები. სქესობრივი მომწიფების დროს მდედრები განიცდიან ცვლილებებს ჯირკვლების დონეზე, რომლებიც მსუქდებიან, რაც დაკავშირებულია ესტროსთან ან სითბოს ციკლთან.
მოგვიანებით, როდესაც ძროხა დაორსულდება, ზრდის ჰორმონები, სასქესო ჰორმონები (ესტროგენი და პროგესტერონი) და პროლაქტინი იწვევს სარძევე ჯირკვლების ზრდას და გასქელებას. ვითარდება ნამდვილი ქსოვილი, რომელიც შეძლებს რძის გამომუშავებას.
ლაქტოგენეზი
ამ პერიოდში ეპითელური უჯრედები, რომლებიც გამოიმუშავებენ რძის შესაქმნელად აუცილებელ ნაერთებს, იწყებენ დიფერენცირებას. ამ დროს, ჰორმონების ორი ნაკრების მოქმედება ნიშნავს, რომ რძე არ წარმოიქმნება ორსულობის ბოლომდე-მდე, როდესაც პროლაქტინის წყალობით კოლოსტრუმი ან პირველი რძე წარმოიქმნება..
გალაქტოპოეზი
გალაქტოპოეზი არის რძის ტრანსპორტირება ალვეოლებიდან, სადინარების გავლით, ძუძუს წვერებში. ამ ეტაპზე ყველაზე მნიშვნელოვანი ჰორმონია ოქსიტოცინი.
ინვოლუცია
ინვოლუცია არის სარძევე ჯირკვლების თანდათანობითი რეგრესია ერთხელ ლაქტაციის პერიოდი დასრულდა ხორცის მრეწველობაში ტარდება ხბოს რძის გამოყოფა. დაახლოებით 3 თვეში. რძის მრეწველობაში რძის ძროხები არ აწოვებენ ხბოებს , მას შემდეგ რაც დალევენ კოლოსტრუმს ან პირველ რძეს, იკვებებიან კონცენტრირებული საკვები შრატით.
რძის ძროხის რეპროდუქციული ციკლი
დაფიქრებულხართ თუ არა ძროხები რძეს ხბოს გარეშე? პასუხი არის არა. იმისათვის, რომ ძროხამ რძე გამოიმუშაოს, ჯერ ორსულობა და, შესაბამისად, მშობიარობა უნდა მომხდარიყო.გარდა ამისა, ძროხა რძეს ისე არ გამოყოფს, მას სტიმული სჭირდება. ყველაზე ბუნებრივი სტიმული არის თქვენი ხბოს დანახვა ან მისი წოვა თქვენს ძუძუს. რძის მრეწველობაში ეს არ შეიძლება გაკეთდეს, რადგან ხბოს ნერწყვი სადინარებში ამოდის, აბინძურებს მას და რძეს უვარგისს ხდის ადამიანის მოხმარებისთვის. ამ მიზეზით, გადაწყდა სხვა ნაკლებად ბუნებრივი სტიმულის გამოყენება, როგორიცაა ყელის მასაჟი
თუ ძროხა განიცდის სტრესს რძის დროს, ის გამოიმუშავებს ადრენალინს, რომელიც რადიკალურად შეამცირებს რძის წარმოებას.
რადგან რძის წარმოება იწყება მხოლოდ მშობიარობის შემდეგ და ჩვეულებრივ გრძელდება არაუმეტეს 10 კვირისა, ძროხისთვის საჭიროა ერთხელ ერთი წლის განმავლობაში, იგი იწყებს ესტრუსს მშობიარობიდან მალევე და კვლავ დაორსულდება, სანამ ის ჯერ კიდევ რძეს გამოიმუშავებს. ამის გამო, რძის ძროხების რეპროდუქციული ციკლები ერთმანეთს ეფარება და ძლივს რჩება 2 თვე რძის გარეშე (გვიან ორსულობა) და სარძევე ჯირკვლები შემდეგი ციკლისთვის მოსამზადებლად..
მშობიარობის შემდეგ, თუ ძროხას აქვს კარგი კვება, ესტრუსი შეიძლება გამოჩნდეს 30 დღის შემდეგ, მაგრამ თუ ის ამ დროს დაორსულდება, მას შეუძლია საკვები ნივთიერებები ემბრიონის განვითარებამდე და შეამციროს რძის წარმოება. ასე რომ, ფერმერები ელოდებიან დაახლოებით 8 კვირას, რათა განახორციელონ შეჯვარება ან დამხმარე გამრავლება და ისინი გააგრძელებენ მის რძვას კიდევ 24 კვირის განმავლობაში. ორსულობის ბოლოს ტოვებს წუწის გაშრობას, რათა არ შემცირდეს შემდეგი ციკლის რძის გამომუშავება და ხარისხი.
მოკლედ, ძროხა მშობიარობს, რძვა იწყება. 60 დღის შემდეგ ის კვლავ დაორსულდება. რძე იწველება კიდევ 300 დღე, დაახლოებით. ძუძუები გაშრება 50 დღის განმავლობაში და ხდება კიდევ ერთი მშობიარობა.
რძის ძროხის ჯანმრთელობის პრობლემები
პირუტყვის ზოგიერთი გავრცელებული დაავადება დაკავშირებულია რძის წარმოებასთან. ძროხების კარგი ჯანმრთელობა აუცილებელია მათთვის რძის წარმოებისთვის. ძირითადი დაავადებები ან დაავადებები, რომლებსაც რძის ძროხები აწუხებთ, ჩვეულებრივ მოდის არასწორი მოპყრობისა და ძალადობისგან
ყველაზე გავრცელებული პათოლოგიებია:
- მასტიტი: ეს ყველაზე გავრცელებული პრობლემაა. ის ჩვეულებრივ ვლინდება ძროხებში, რომლებიც დაკავშირებულია რძის მაღალი წარმოების ინდუსტრიასთან. იგი შედგება სარძევე ჯირკვლების ინფექციური და ანთებითი პროცესისგან და საჭიროა სასწრაფოდ მკურნალობა. გამოწვეულია ჯირკვლის სადინარის ობსტრუქციით ან ინფექციით.
- კოჭლობა: ძროხების კოჭლობა საკმაოდ გავრცელებული დაავადებაა, იქნება ეს რძის თუ ხორცის მრეწველობაში. ეს ხდება მაშინ, როდესაც ობიექტები, სადაც ძროხები არიან განლაგებული, არ არის შესაფერისი, როგორიცაა მოლიპულ იატაკი.მაგრამ ყველაზე გავრცელებული მიზეზია ცხოველების მოსვენების ნაკლებობა, რომლებიც საჭირო საათებს არ ატარებენ წოლაში.
- მშობიარობასთან დაკავშირებული დაავადებები: დისტოცია, შეკავებული პლაცენტა, ენდომეტრიტი, მშობიარობის შემდგომი ცხელება, კეტოზი და გადაადგილებული მუცელი.
